Jídelní lístek – platný od 18.1.2021

Něco malého před jídlem, nebo jen tak na zobání

Kapří paštika na salátu z pečených plátků červené řepy a česnekovou bagetkou (1,3,4,10)	…	128,00 Kč
Vykostěné filety kapra jsme marinovali s česnekem a solí a pomalu táhly v másle celou noc. Společně se smetanou a sardelkami jsme maso umixovali a dochutili. Paštika se pak pomalu zaváří a podává na plátcích pečené červené řepy s citronovou marinádou, listovým salátem a česnekovou bagetkou.
Domácí paštika z husích jater s listovým salátem a cibulovou marmeládou (7,10)	…	132,00 Kč
Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků servírovaný s naší cibulovou marmeládou, listovým salátem a brusinkami.

Hřejivé polévky

Česneková krémová polévka s pečenými kousky uzeného a chlebovými krutonky (1,7,12)	…	81,00 Kč
Silný masový vývar lehce zahuštěný jíškou, zjemněný smetanou a ochucený česnekem je polévka, která v zimním období určitě zahřeje. My ji ještě vylepšili pečenými kostičkami uzeného masa a křupavými chlebovými krutonky.
Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa a bylinek (1,3,7,9)	…	89,00 Kč
Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7)	…	82,00 Kč

Vaše nejoblíbenější pokrmy z naší nabídky

200g	Grilovaný filet jeleního hřbetu s houbovou omáčkou, restovanou růžičkovou kapustou a smaženými bramborovými kroketami (1,3,7,12)	…	410,00 Kč
	Grilovaný špalek jeleního hřbetu marinujeme ve víně. Maso servírujeme se smetanovou omáčkou s houbami, restovanou růžičkovou kapustou s panchettou a našimi bramborovými kroketami.
200g	Grilovaný filet z pravé hovězí svíčkové s pepřovou omáčkou, slaninovým chipsem, opečenými bramborovými klínky s česnekem a rozmarýnem a listovým salátem (1,3,7)	…	391,00 Kč
150g	Grilované rašovické kuřecí prsíčko s omáčkou z černého jeřábu a domácími bramborovými kroketami (1,3,7)	…	298,00 Kč
150g	Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou, strouhanci a karamelizovanými jablíčky (1,3,7,12)	…	345,00 Kč
200g	Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10)	…	345,00 Kč

Tradiční dobroty ze sporáku a trouby

150g	Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citronem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9)	…	254,00 Kč
	Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.
150g	Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší (1,3,7)	…	279,00 Kč
200g	Kančí gulášek provoněný jalovcem a tymiánem, servírovaný v kotlíku s cibulkou a špekovým knedlíkem (1,3,7,12)	…	263,00 Kč
200g	Hovězí líčka po vídeňsku s brusinkami, vídeňskou cibulkou a špekovým knedlíkem (1,3,7,12)	…	229,00 Kč

Lehké nebo bez masa

150g	Grilovaný filet z jesetera s opečenými špenátovými brambůrkami se sušenou slaninou a holandskou omáčkou (3,4,7,10)	…	398,00 Kč
	Filet z čerstvého jesetera lehce osolíme, opepříme a opečeme na grilu. Opečeme brambůrky se sušenou panchettou a lístky čerstvého špenátu, ochutíme solí a pepřem. K rybě a bramborám podáváme holandskou omáčku ze šlehaných žloutků, přepuštěného másla ochucenou solí, pepřem a citronovou šťávou.
150g	Smažené celerové řízečky obalené v celozrnné strouhance s vařeným bramborem a česnekovo – koprovým dipem (1,3,7,9,10)	…	178,00 Kč
	Lehce osolené plátky celeru obalíme v trojobalu se strouhankou z celozrnného pečiva a usmažíme na másle. Servírujeme s vařeným novým bramborem vařeným v páře a česnekovo – koprovým dipem z bílého jogurtu.

Něco sladkého třeba s vynikající kávou

Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7)	…	121,00 Kč
Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí. K smaženým hruškám podáváme nadýchanou vanilkovou omáčku.
Skořicové lívanečky se zmrzlinou a jablečným pyré (1,3,7)	…	98,00 Kč
Zimní období doprovázejí jablka, skořice, čokoláda a další dobroty. Proto jsme připravili klasický dezert z lívanečků, vanilkové zmrzliny a jablečného pyré.

Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahujícíc lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašidy, 6 – soja, 7 – mléko, 8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 – sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 – měkkýši

Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.

Poloviční porce jsou účtované za 75 % ceny.